La brasserie

Précurseur de nombreux procédés brassicoles au Québec, Hopfenstark crée depuis 2006 des bières uniques de qualité reconnue aussi bien dans la province qu’à l’international. À ce jour, plus de 50 produits différents ont été conçus. Nos bières se sont méritées près d’une vingtaine de prix dans des concours nationaux et internationaux prestigieux. La brasserie tire son nom de l’allemand : “Hop” qui signifie houblon et “Stark” qui signifie puissant. Même si nos bières de styles allemands ont été bien perfectionnées (certaines figurant dans des tops 50 des meilleures bières au monde), nous ne nous spécialisons pas seulement dans les bières allemandes. Nous visons plutôt à offrir des bières savoureuses et accessibles, aux styles traditionnels ou non, inspirées des saveurs de partout dans le monde. Nous avons été reconnus autant pour nos bières allemandes que nos saisons, nos bières sûres ou encore nos bières vieillies en fût de chêne.  

Notre microbrasserie est la première au Québec à se lancer dans la création de bières sûres. C’est alors que la brasserie a à peine un an que nous sortons la Saison Station 10, une Saison sûre faite à base d’une levure maison et recherchée à travers le monde. Elle mérite la prestigieuse médaille platine au Mondial de la bière en 2008.  C’est en 2009 que nous offrons aux amateurs et aux amatrices de bières québécois.es la Berlin AlexanderPlatz, une bière sûre de type BerlinerWeisse, style très méconnu et à l’opposé de la tendance de l’époque, mais qui vivra son moment de gloire au Québec des années plus tard. Elle a été la bière officielle du Mondial de la bière avant de s’y mériter la médaille d’or en 2013. Ces brassins uniques de produits rares et convoités nous amènent à voyager à travers le monde pour des évènements. Nos bières se retrouvent chez les détaillants spécialisés aux États-Unis et en Europe.  

C’est en 2007 que nous mettons nos premières bières en fût de chêne. Nous sommes la première brasserie au Québec à offrir des bières vieillies. La Framboise Forte est, à notre connaissance, la première bière maturée en fût de chêne au Canada. Dans les années qui suivent, la brasserie agrandit sa sélection de bières vieillies et continue son expérimentation de maturation de bières en fût de chêne. C’est en 2021, pour l’occasion de notre 15ième anniversaire que nous mettons sur le marché québécois notre série Ho.st in the shell, notre programme de vieillissement en fût de chêne. La Faust Triple vieillie 9 ans en fût de bourbon et la Maia vieillie 9 ans en fût de vin blanc sont parmi les bières vieillies le plus longtemps en fût de chêne au monde. Nous avons d’ailleurs plusieurs bières plus vieilles encore qui reposent en fût de chêne et qui attendent leur moment.  

Après une absence de quelques années sur le marché québécois, le déménagement et l’agrandissement de notre brasserie, il est possible de trouver nos produits en canettes chez certains détaillants spécialisés. Nos produits réguliers et nos saisonniers sont disponibles à notre salon de dégustation où vous pouvez également déguster de léger repas de notre cuisine locale.  

Maintenant le déménagement complété, nous pouvons nous concentrer sur notre vraie passion, la bière ! Nous travaillons actuellement à réveiller certaines de nos levures maisons qui nous ont permises dans le passé de brasser des bières qui ont fait notre renommé à l’international. Ce travail nous permettra d’offrir prochainement une nouvelle gamme de produits d’exception. 

Vous pouvez vous procurer l’ensemble de nos produits disponibles en
canette à la boutique de la brasserie à Lavaltrie. Depuis cet été, vous pouvez
également venir consommer nos bières sur place au salon de dégustation
ou sur notre toute nouvelle terrasse. Notre cuisine étant récemment
ouverte, vous pouvez maintenant déguster nos produits accompagnés d’un
repas léger ou de quelques grignotines.